Rakı&Roll-Cocktailwettbewerb im Yosma London
Wir hatten einen großartigen, schmackhaften Abend beim Rakı&Roll-Cocktailwettbewerb im Yosma London, einem bekannten türkischen Restaurant in London, in sieben unglaublich kreative Barkeeper Cocktails für die Gäste zubereiteten. Herzlichen Glückwunsch an sie alle und den talentierten Sieger Jon Rivera, der den Preis von 2000 € und eine spannende Reise nach Istanbul gewann.
Unten finden Sie kreative Cocktail-Rezepte und die Werdegänge der Barkeeper.
Jon Rivera von der Fifteen's Bar – Rakı Milk Punch
Geklärte Milch
Ananas
Chai
Batavia Arrack
Wintergewürze
Werdegang: Nach Jahren des Reisens und Arbeitens in Bars auf der ganzen Welt, einschließlich eines Abstechers nach Sydney, zog Jon zurück nach London, wo er 7 Jahre lang für die Barbecoa Group tätig war, bevor er zum Bar Manager in Jamie Olivers Fifteen Restaurants and Bar ernannt wurde
Federico Pes von der Brasserie Zedel – Serefe
30 ml Rakı
30 ml Briottet Crème de Cacao, braun
30 ml Briottet Crème de Chatagne (Kastanienlikör)
30 ml Doppelsahne
Sekt (Prosecco) zum Auffüllen des Glases
Werdegang: Federico wurde 1989 in einer kleinen Stadt auf der italienischen Insel Sardinien geboren. Bereits mit 16 Jahren interessierte er sich für Barkeeping und wurde bei Hauspartys zum „Cocktailmacher“ ernannt!
Nach dem Studium hatte Federico die Möglichkeit, einen Sommer lang in einer Bar am Meer in seiner Heimatstadt zu arbeiten, bevor er in das Fortevillage Resort auf Sardinien zog, wo er einen Barkeeper-Kurs absolvierte und die folgenden zwei Jahre arbeitete. Vor fünf Jahren beschloss er, nach Großbritannien zu ziehen und hat in zahlreichen Lokalen als Barkeeper gearbeitet, bevor er zu seiner jetzigen Position als Chef-Barkeeper in der Brasserie Zedel wechselte.
Daniele Rubegni vom Mr. Fogg – Vaha
45 ml Rakı
20 ml frisch gepresster Limettensaft
15 ml Elderflower Cordial
25 ml Gurkensaft
1 Eiweiß
6 Basilikumblätter
Werdegang: Daniele lernte alle seine Tricks und Kniffe von den berühmtesten und schillerndsten Figuren der italienischen Barkeeper-Szene, wo er in verschiedenen Luxushotels arbeitete. Nach vier Jahren beschloss er, sich auf ein neues Abenteuer einzulassen und zog nach London.
Radoslaw Różycki von The Cocktail Trading Company – Rawka
40 ml Yeni Rakı
40 ml hausgemachtes Butter-Pistazien-Sirup
20 ml Kaffee
20 ml Honigmischung
10 ml Doppelsahne
4 Prisen Salzlösung
Werdegang: Rod kommt aus den tiefsten Tiefen Südpolens und kam vor 4 Jahren nach London, um seinen Traum von einer Karriere in der Cocktailbranche zu verwirklichen. Er begann seine berufliche Laufbahn im Original Sin, wechselte dann als Chef-Barkeeper zu Beagle und serviert Ihnen jetzt mit einem Lächeln Cocktails in The Cocktail Trading Company.
Pierre-Marie Bisson vom Milk & Honey – The Lion's Share
10 Tropfen Jamaican Jerk
2 Gurkenscheiben
5 ml Zuckersirup (1:1)
10 ml frisch gepresster Limettensaft
20 ml frisch gepresster Grapefruitsaft
20 ml Eiweiß
20 ml Elderflower Cordial
40 ml Yeni Rakı
Werdegang: Pierre begann mit dem Barkeeping vor 10 Jahren in einer Pariser Bar mit dem gleichen Namen, wie von der Bar, die vor Kurzem in der Maiden Lane geschlossen wurde – „La Perla“. Dort wollte er während des Studiums etwas Geld verdienen. Es dauerte nicht lange, bis er bemerkte, dass er sich für das Mixen von Cocktails interessierte und mehr über diese Kunst erfahren wollte. Er wechselte dann als Barkeeper in die Bar Curio Parlor, der zweite Standort der Experimental Cocktail Group, und anschließend an den ersten ECC-Standort in Paris, wo er zum stellvertretenden Geschäftsleiter aufstieg. Im Jahr 2012 wechselte er an den Londoner Standort und ein paar Jahre später als Barleiter zu Happiness Forgets. Zuvor arbeitete er auch in der Basement State, einer auf Cocktails und Desserts spezialisierten Bar, bevor er vor zwei Jahren zur Milk and Honey wechselte. Dort ist er seit einem Jahr als Geschäftsführer tätig.
Marc Bolton von der Blanchette – Bittersweet Symphony
25 ml Tequila Bianco
25 ml Rakı
1 ganze Zitrone
3 Tropfen Lemon Bitters
Estragon-Sirup (von Marc)
Werdegang:
Marc stammt aus Südafrika und hat sich schon immer für das Cocktailmixen und Entdecken neuer Zutaten interessiert. Er kam vor 2 Jahren nach London, um neue Möglichkeiten zu erkunden und fing in einer Cocktailbar in Soho an. Mit seinem Interesse für den Servicebereich und neue Herausforderungen übernahm er kurz darauf eine Position als Barkeeper im Blanchette, wo er ein neues Umfeldkennenlernen und sich auf seine Interessen konzentrieren konnte. Arturas schloss sich im letzten Jahr der Blanchette-Familie an. Und da er eine Pause von seinem Studium in Litauen einlegen wollte, passte das ideal zusammen. Er arbeitet dort jetzt in Teilzeit und studiert kreative Musikproduktion und Tontechnik am Institute of Contemporary Music Performance (ICMP). Er teilt Marcs Leidenschaft für die Kreation von Cocktails und Mixologie.