Londra'da yer alan ünlü bir Türk Restoranı olan Yosma Londra 'da yedi tane barmenin yaratıcılıklarını inanılmaz şekilde konuşturdukları, iştah açıcı mükemmel bir gece geçirdik. Hepsini ve yarışmayı kazanarak 2000 € değerinde para ödülünün yanı sıra İstanbul'a harika bir seyahat 

ödülü kazanan yetenekli barmen Jon Rivera 'yı tebrik ediyoruz.

Yarışmaya katılan barmenlerin yaratıcı kokteyl tariflerini ve biyografilerini aşağıda bulabilirsiniz.

Jon Rivera (Fifteen's Bar) – Rakı Milk Punch

Sade süt
Ananas
Chai
Arak
Kış Baharatları

Biyografi:Uzun yıllar boyunca seyahat edip Sydney dahil dünyanın pek çok barında çalışmış. 7 yıl boyunca Barbecoa grup bünyesinde çalışarak Londra'da yaşamını sürdürmüştür. Jamie Oliver'ınFifteen adlı restoranının barında müdürlükyapmasının ardından ise Londra'ya geri dönmüştür.

Federico Pes (Brasserie Zedel) – Şerefe

30ml Rakı
30ml briotte crème de cacao brown
30ml briotte crème de chatagne (kestane)
30ml duble cream
Köpüklü Şarap (Prosecco)

Biyografi: Federico, 1989 yılında, Akdeniz'de yer alan bir İtalyan ada bölgesi olan Sardinya'daki küçük bir kentte doğmuştur. 16 yaşında geldiğinde ev partileri için aranan "kokteylci" olarak isim yapınca barmenlikle ilgilenmeye başlamıştır.

Yüksek okulu bitirdikten sonra Federico yazı doğup büyüdüğü kentte, deniz kenarındaki bir barda çalışarak geçirme şansına sahip olmuştur. Ardından Sardinya'daki Fortevillage Resort'a taşınarak barmenlik kursuna gitmiş ve sonraki iki yıl boyunca burada çalışmıştır. Beş yıl önce BK'ye taşınmaya karar vermiş ve Brasserie Zedel'deki mevcut Baş Barmen olarak görev almadan önce sayısız işletme bünyesinde barmenlik yapmıştır.

Daniele Rubegni (Mr. Fogg) – Vaha

45ml Rakı
20 ml Taze sıkılmış misket limonu suyu
15 ml Mürver çiçeği likörü
25 ml Salatalık suyu
1 Yumurta Akı

Biyografi: Daniele, bu mesleğin tüm inceliklerini, lüks otellerde çalıştığı dönemde, İtalya barmen camiasının en ünlü ve karizmatik isimlerinden öğrenmiştir. Dört yıl sonra yeni bir maceraya atılmaya karar vermiş ve Londra'ya taşınmıştır.

Radoslaw Różycki (The Cocktail Trading Company) – Rawka

40ml Yeni Rakı
40 ml ev yapımı tereyağlı antep fıstıklı şurup
20 ml kahve
20ml bal karışımı
10ml duble krema
4 damla tuz solüsyonu

Biyografi: Güney Polonya'nın bağrından kopup gelen Rod, kokteyl sektöründe kariyer yapma hayalinin peşinden giderek 4 yıl önce Londra'ya taşınmıştır. Profesyonel kariyerine Original Sin bünyesinde başladıktan sonra, Baş Barmen olarak Beagle'ye geçmiştir ve şu an The Cocktail Trading Company'de kokteyllerini ve güler yüzünü sergiliyor.

Pierre-Marie Bisson (Milk & Honey)– The Lion's Share

10 damla Jamaican Jerk bitters
2 dilim salatalık
5 ml şeker Şurubu (1:1)
10 ml taze sıkılmış limon suyu
20 ml taze sıkılmış greyfurt suyu
20ml Yumurta akı
20 ml mürver çiçeği likörü
40ml Yeni Rakı

Biyografi: Pierre, okurken para kazanmak için, Maiden Lane üzerinde yer alan ve yakın zamanda kapatılana benzeyen La Perla adlı bir Paris barında barmenlik yapmaya başlamıştır. Kısa süre içerisinde alkollü içkilere ilgisinin olduğunu fark etmiş ve içkilerin birbirine karıştırılması konusunda daha çok şey öğrenmek istemiştir. Ardından Experimental Cocktail Group'un ikinci mekânı olan Curio Parlor'da barmenlik yapmaya başlamış ve daha sonra Paris'teki ECC'nin asıl mekânına geçerek burada Genel Müdür Yardımcısı olmuştur. 2012 yılında Londra'ya taşınmış ve birkaç yıl sonra Happiness Forgets'te Bar Müdürü olarak çalışmaya başlamıştır. Milk and Honey'e geçmeden önce kokteyl ve tatlı alanlarından uzmanlaşmış bir bar olan Basement State bünyesinde çalışmış ve geçtiğimiz yıl bu barın Genel Müdürü olarak görev yapmıştır.

Marc Bolton (Blanchette) – Bittersweet Symphony

25 ml Tequila Bianco
25ml Rakı
1 adet bütün Limon
2 damla Limonlu Acı Sos
Tarhunotu Şurubu (Marc'ın yapımı)

Biyografi:

“Güney Afrikalı olan Marc, kokteyl hazırlamaya ve yeni malzemeleri keşfetmeye her zaman ilgi duymuştur. Yeni imkânları keşfetmek için 2 yıl önce Londra'ya gelerek Soho'daki bir kokteyl barında çalışmaya başlamıştır. Servise ve yeni şeylere ilgi duyan Marc, kısa süre içerisinde Blanchette bünyesinde barmen olarak çalışmaya başlamış ve burada ,yeni bir çevrede, kendisini geliştirerek ilgi alanlarına yoğunlaşmıştır. Blanchette ailesine geçen yıl katılan Arturas, Litvanya'daki derslerine ara vermek istemiş ve boşluğu mükemmel şekilde doldurmuştur. Çağdaş Müzik Performansı Enstitüsü'nde (ICMP) yaratıcı müzik prodüksiyonu ve ses mühendisliği alanında eğitimine devam ederken bir yandan da yarı zamanlı olarak çalışmaya devam etmektedir. Kokteyl yapımı ve miksoloji konusunda Marc ile aynı tutkuya sahiptir.