“Kalimnos (Kilimli), Bodrum Turgutreis'in karşısına düşen sevimli Yunan Adaları'ndan biri. Son dönemde özellikle kaya tırmanışına gönül verenlerin uğrak yeri olmuş. Antik çağlardan beri süregelen sünger avcılığı geleneğiyle de meşhur. Halen çok bakir. Denenmeli, keyfini sürmeli..."

– Ufuk Kaan Altın

Enfes manzaralar sunuyor Kalimnos Adası insana. Üstelik özel bir çaba göstermenizi de beklemiyor. İmkânınız varsa bir araba kiralayın ya da motosiklet, vurun kendinizi daracık dağ yollarına. O da mı olmadı, atlayın bir taksiye virajlarda kaybolun. Kalimnos'un tadı ancak böyle çıkar. Keçiler eşlik edecek yolculuğunuza çoğu yerde, kekik kokuları başınızı döndürecek. İştahınız kabaracak. Yukarıda kaya tırmanışından bahsettim. İşte dağcıların favori mekânı, Exotic Ambeli'ye dair birkaç kelam etmenin zamanı geldi.

Kalimnos'un Korsan Ailesi'nin Yeri: Exotic Ambeli

“Pirates of Kalymnos" olarak ünlenmişler; yani Kalimnos Korsanları. Konsept bu. Servisi yapan abi-kardeş Solanakisler de korsan gibi giyinip, öyle davranıyorlar. Stavros'un yıllarca Karayipler'de çalışmasının mirası bu dükkân. 2004'te, doğduğu topraklarda hayalini gerçeğe dönüştürmüş. Abisi Manoli de el vermiş kendisine. Anneleri de katılmış onlara. Stavros'un eşi de desteklemiş. Şimdi, maaile (Stavros'un sevimli ikiz kızları ve tatlı oğlu da her daim çevrede) çalışıp çabalıyorlar. Bir anlamda “korsan yatağı" yaratmışlar Kalamies sahilinde. İsmine uygun egzotik bir ortam. Gemiciliği, korsanlığı çağrıştıran, anlatan objeler her köşede.

Hiç Sıradan Olmayan Bir Plaj İşletmesi

Servis izin verdiği ölçüde konuşuyoruz Stavros ile. Ne bir reklam yapmışlar, ne de bir tanıtım faaliyetinde bulunmuşlar. Kulaktan kulağa yayılmış mekânın adı yıllar içinde. Kaya tırmanıcıları, dağcılar baş müşterileri. “Müşteri" demek de doğru olmaz gerçi. Stavros “Hepsi dostumuz" diyor, gözlerinin içi parlayarak.

Burası bir beach club olarak hizmet veriyor. Aklınıza bizim kerameti kendinden menkul plaj işletmelerimiz gelmesin ama. Son derece salaş, rahat, kasmayan bir dünya yaratmışlar el birliğiyle.

Taze mi Taze Deniz Ürünleri

Biraz da mutfaktan söz etmeli artık: El yapımı hamburgerler, steak'ler, pirzola gibi et ürünlerinin yanı sıra Yunan Adaları'nın olmazsa olmazı deniz ürünlerinden de tadabilirsiniz. Ben bir ahtapot ızgara, kalamar tava ve patates kızartması sipariş ediyorum. Patatesler, anne patatesi. Ahtapotu sabah Stavros kendisi dövmüş. Kalamar içinse “Şimdi denize atsam, yüzer" diyor. O kadar taze yani. Akşam yavaş yavaş çökerken küçük meze tabakları ortaya çıkıyor. Rakıya da yer var burada...

Aklım kalıyor ama yapacak bir şey yok. Bu taze, doyurucu mönüye içkiler dahil hepi topu 17.5 Euro ödüyorum.

O Pantelis'te Tüm Aile Beraber Çalışıyor

Aslında gitmem gereken bir restoran daha var. Yorgunum ama. Ertesi gün feribota binmeden gitmeye karar veriyorum limana yakın O Pantelis Balık Lokantası'na.

Burası da tam bir aile işletmesi. Baba Pantelis (Kalikatzaros) 17 yıl önce açmış bu şirin tavernayı. Karısı ve kızı mutfakta ona yardım ediyor. Oğul Dimos da serviste.

Saatlerce Pişmiş Oğlak Etine Kim Hayır Diyebilir?

Kara tahtaya yazdıkları günün spesiyalleri dikkatimi çekiyor. Limon soslu oğlak ve musakka.

Günlerdir deniz ürünü tüketiyorum. Ahtapotlar, karidesler, deniz tarakları, farklı balıklar... O yüzden oğlağı kaçırmıyorum. Ama önden bir patlıcan kızartma istiyorum. Değişiklik yapmak niyetim. Nar gibi kızartılmış patlıcanlar, hiç yağ çekmemiş. Yanına bir parça da yoğurt rica ediyorum. Tat, katlanıyor...

Koca bir but koyuyor Dimos önüme birkaç dakika sonra. Saatlerce yavaş yavaş pişmiş et. Çatalı attığınız anda kemiğinden ayrılıveriyor. Yanında anne patatesi, minik havuçlar. Suyuna bandırmadan duramıyorum. Limon, baskın gelmemiş, rahiyası da tadı da tam kıvamında oğlak etinin. Belki siz de denk gelirsiniz benim gibi bu lezzete, kim bilir.

Küçük ve Sevimli Bir Taverna​

O Pantelis, asıl deniz ürünleri ve balıklarıyla ünlü tabii. Ama hem mevsim uygun değil hem yukarıda anlatmaya çalıştım, bir parça ara vermek istedim. O yüzden yorum yapamıyorum. Belki, siz dener fikrinizi söylersiniz.

Feribota yetişeceğim malum. Biliyorlar. Kalkmadan bir de karpuz getiriyor Dimos. İkramları. Mutlu oluyorum.

Mavi-beyazın hakim olduğu dekorasyonuyla iddiasız, temiz, sevimli bir lokanta O Pantelis. Her ürün taze, bir de sevgiyle pişirilmiş. İçki dâhil bu güzel öğle yemeğine ödediğim hesap, 19 Euro.

Yolunuz Kalimnos'a düşerse farklı bir deneyim için Exotic Ambeli'yi (Bütün gününüze orada geçirebilirsiniz. Deniz, güneş, kum ve iyi yemek için doğru adres), mutlaka deneyin. O Pantelis'i de. Pişman olmazsınız...

Exotic AmbeliAdres: Kalamies Plajı

O PantelisAdres: Olympic Hotel yanıTel: 00 30 22430 51508​