Daha ziyade FoodieBackpacker olarak bilinen Derya hayatını tutkularına göre yaşıyor: "Yemek yemek ve yemek yapmak için yaşayanlardanım." Dünyayı geziyor (şimdiye kadar sadece Avrupa aslında), başka insanların mutfaklarında ziyafet yemekleri hazırlıyor ve doğduğu topraklar olan Türkiye'de çok alışılagelmiş olan yavaş gıda akımının değerlerini yayıyor.

Birkaç akşam yemeğine ev sahipliği yaptığı Hollanda'dan skype üzerinden görüştüğümüz Derya, başka bir akşam yemeği için Lahey'e geçmeden ve daha sonra başka bir akşam yemeği için Amsterdam a geri dönmeden önce (programı o kadar çılgın ki!) bizimle konuşmak için birkaç dakika ayırdı.FoodieBackpacker'lık yapıyorum. Seyahat ederken yorulmuyorum. yemek yapmayı ve insanlarla bir araya gelmeyi çok seviyorum. Yemek yapmak bana rehabilitasyon gibi geliyor. Yemek yaparken asla sıkılmıyorum ya da yorulmuyorum.

İlk akşam yemeğim Rusya Moskova'da nihayet 2014 yılının Şubat ayında gerçekleşti. Avrupa'da daha önce hiç gitmediğim yerlere gitmeyi deneyerek başladım. Şu an Kuzey hariç Avrupa'daki ülkelerin neredeyse çoğunu gezdim. Akşam yemeklerini Facebook sayfam üzerinden buluyorum. Referans noktası olarak halihazırda planlanmış bir akşam yemeği muhakkak oluyor. Daha sonra sayfamda "Şu tarihte şu ülkede şu şehirde olacağım" şeklinde bir paylaşım yaparak insanlardan soru işaretli kısımları doldurmalarını istiyorum. Ev sahiplerini bulmak o kadar da zor olmuyor.

“Kendime asla şef diyemem"

Kendime hiçbir zaman şef demeyeceğim. Çünkü şeflerin dünyasına saygı duyuyorum. Bu, ya mutfakta uzun bir eğitim alınmasını ya da bulaşıkları yıkamakla başlayıp ciddi bir almakla devam eden uzun bir yolculuğu gerektiriyor. Ben yalnızca mutfakta çalışabilmek için lisans almak için 4-5 aylık bir kursa katıldım. Bu nedenle kendime asla şef diyemem. Kendime gezgin aşçı diyorum ya da geçen gün bir arkadaşım yeni bir öneriyle geldi: Mutfak sörfçüsü! Ben de bu öneriyi çok sevdim.

FoodieBackpacker bir yaşam şekli

FoodieBackpacker aslında yemek satıyor; ama asıl sattığı şey deneyim ve yaşam şekli... İnsanların düzenlediğim akşam yemeklerine rezervasyon yaptırmalarının nedeni de bu zaten... Bu yaşam şeklinden etkileniyorlar. Hep birlikte oturuyoruz, yemek yiyoruz ve yemeklerle ilgili hikâyelerimizi paylaşıyoruz.

Paylaşmayı seviyorum. İnsanların tabakları elden ele dolaştırmalarını seviyorum. Bu, çok güzel... Güzel enerjiyi elden ele dolaştırmak gibi bir şey... Herkese ayrı ayrı şık tabaklar hazırlamıyorum. Birincisi; bu benim tarzım değil. İkincisi; bunu yapmam çok zor. Çünkü tek başımayım ve tabaklama konusunda bana yardım eden başka biri yok. Yemek yapmak ayrı bir iş, tabaklamak ayrı bir iş... Hazırlanan yemekleri paylaşmak çok daha güzel..."

FoodieBackpack Aralık ayına kadar YENİ RAKI ile birlikte Almanya, Avusturya, Hollanda ve BK'de akşam yemekleri yapmaya devam edecek.