​​​​​​​​​Auf der Suche nach einem leckeren Rezept? Hier ist ein leichtes, gesundes und geschmackvolles mediterranes Ofengericht. In Griechenland heißt es „psari plaki“, wobei „psari“ für „Fisch“ und „plaki“ für mit Gemüse im Ofen gebacken steht. Die einfache Zubereitung mit vielfältigen Zutaten führt zu mehreren Geschmacksebenen in einem leichten, leckeren und gesunden Gericht für den Sommer.

Zutaten:

• 8 kleine Kartoffeln, geputzt und halbiert

• 1 rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten

• 3 Knoblauchzehen, grob gehackt

• 1 TL gehackter Oregano

• 1 TL Thymian

• 2 EL Olivenöl

• 1 Prise Meersalz

• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

• 2 frische Kabeljaufilets (je 200 g), in mundgerechte Stücke geschnitten

• 10 Tomaten​

• ½ Tasse schwarze Oliven mit Kern

• ½ Tasse Kapern

• Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt

• ½ Tasse Weißwein (optional)

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl und Gewürze in einem Backblech vermischen.

15 Minuten backen, alles wenden und weitere 15 Minuten backen.

Zitrone, Tomaten, Fischfilets, Oliven, Kapern und Weißwein dazugeben und 20 Minuten backen.

Regelmäßig nach dem Fisch sehen, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange im Ofen bleibt und trocken wird.

Lassen Sie es sich schmecken!