​Dieser Tomatensalat wird im gesamten Nahen Osten zubereitet. Dieser knackige Salat passt perfekt auf einen Tisch voller schmackhafter Meze-Fleischgerichte. Das Tolle an diesem Salat ist, dass Sie ihn nach Lust und Laune an Ihren Geschmack anpassen können und verschiedene Zutaten aus Ihrem Garten oder Kühlschrank für die Zubereitung verwenden können. Sparen Sie nur nicht an Minze und Petersilie, denn das sind die beiden Zutaten, die den Salat so besonders machen.​

(6 Portionen)

                Zutaten:

• ​1 mittelgroße Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• ½ Tasse Rotweinessig

• 1 Pfund Gurken, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 2–3 große Heirloom-Tomaten, in Scheiben geschnitten

• 6 kleine rote Tomaten, in Spalten geschnitten

• Ca. 800 g kleine Kirschtomaten, halbiert

• ½ Tasse frischer Limettensaft

• 4 EL natives Olivenöl extra, getrennt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• ½ Bund Schnittlauch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• ¼ Bund Dill mit dünnen Stielen und Blüten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 1 Tasse frische Korianderblätter mit dünnen Stielen

• 1 Tasse Blätter frischer glatter Petersilie mit dünnen Stielen

• ¼ Tasse frischer Estragonblätter​

Kräuter und die restliche ¼ Tasse Limettensaft und 2 Esslöffel Öl in die bereitgestellte Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer würzen und schwenken, damit sich alles gut verteilt. Kräutermischung über den Salat streuen.

Lassen Sie es sich schmecken!