Wie Sie einen türkischen Rakı-Abend mit Freunden veranstalten
Wenn Sie im Ausland leben, kann es sein, dass Sie viele Dinge aus Ihrer Heimatstadt vermissen. Wenn Sie neu sind und sich noch nicht an die Stadt und die Menschen gewöhnt haben, wäre ein Yeni-Rakı-Abend die perfekte Gelegenheit, manche davon zu treffen oder bereits geschlossene Bekanntschaften zu pflegen. Das Wichtigste in einem fremden Land ist, dort neue Erinnerungen zu schaffen. Wenn dies auf Sie zutrifft, dann wäre ein langer Yeni-Rakı-Tisch mit vielen Menschen, angenehmen Gesprächen und köstlichem Essen genau das Richtige für Sie. Wir haben diesen Leitfaden für Sie vorbereitet: Darin erfahren Sie genau, was Sie brauchen, um einen türkischen Rakı-Abend für Ihre türkischen und auch für die neuen ausländischen Freunde zu veranstalten. Der Abend kann beginnen.
Zuerst kochen: schnell und lecker
Bei der Vorbereitung eines Rakı-Abends geht es hauptsächlich darum, Ihre Kultur den anderen vorzustellen. Diejenigen, die diese Erfahrung bereits gemacht haben, aber mit dem Konzept nicht vertraut sind, können die Rituale leicht umsetzen. Sie sollten sich einen Plan machen und Ihre Einkaufsliste vorbereiten, sobald Sie sich für das gesamte Menü für einen türkischen Rakı-Abend entschieden haben.
Rezept für Gigantes Plaki
Unsere erste Empfehlung für den Abend sind diese beliebten köstlichen Meze: Pilaki.Sie können dieses Rezept mit Grundzutaten zubereiten, die in jeder Küche zu finden sind, wie Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Kidneybohnen. Pilaki gehört zu den Meze, die einem zuerst in den Sinn kommen, wenn man einen Rakı-Tisch plant.
Hier ist das Rezept für den Rakı-Tisch aus Grundnahrungsmitteln:
Zutaten:
2 Dosen Limabohnen
3 EL natives griechisches Olivenöl extra
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
800 g reife Tomaten, grob gehackt
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
eine Prise gemahlener Zimt
2 EL gehackte glatte Petersilie und etwas mehr zum Garnieren
Zubereitung:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig, aber nicht braun sind.
Tomatenmark hinzugeben und eine weitere Minute garen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen. Großzügig würzen und die Limabohnen unterrühren.
Alle Zutaten in eine große ofenfeste Form geben, dann bei 180 °C eine Stunde ohne Deckel und ohne umzurühren im Ofen backen, bis die Bohnen weich sind.
Abkühlen lassen und anschließend mit Petersilie und einem Spritzer Zitrone servieren.
Rezept für Muhammara
Muhammara, das zu jeder Mahlzeit passt, wird in jeder Region auf unterschiedliche Weise zubereitet. Diese Variante, die als Meze mit verschiedenen Texturen gegessen wird, ist sehr einfach herzustellen. Auch wenn Sie die Menge nicht richtig einschätzen können und zu viel machen, macht das nichts. Sie können die Reste aufbewahren und sie als Brotaufstrich verwenden – für ein schnelles Frühstück. Hier kommen alle Zutaten, die man dafür braucht.
Zutaten:
½ Schüssel Walnüsse
2–3 geröstete Scheiben Brot
3 EL rote Paprikapaste
2 TL Kreuzkümmel
Salz
Knoblauch
½ Zitrone
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die gerösteten Scheiben Brot zerbröseln.
Anschließend zerkleinerte Walnüsse, rote Paprikapaste, Kreuzkümmel, Salz, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Alles gut vermischen.
Mit Walnussstückchen und roten Paprikaflocken garnieren.
Rezept für Haydari
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um die Verwendung von Joghurt an einem langen Rakı-Tisch mit vielen Menschen geht. Da es mittlerweile viel einfacher ist, leckeren türkischen Joghurt auch im Ausland zu kaufen, kann ein Rakı-Tisch problemlos diverse Joghurt-Meze beinhalten. Für den heutigen Abend können Sie die einfachsten und frischesten Meze mit Joghurt zubereiten: Haydari.
Zutaten:
500 g Joghurt
½ Bund Dill
2 Knoblauchzehen
Salz
2 TL Minze
Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Dill in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Olivenöl über die Mischung träufeln, mit Dill garnieren und servieren.
Wo Meze sind, muss es auch Pita geben
Zu all den leckeren Meze, die Sie zubereitet haben, werden Sie auch etwas Brot brauchen. Da Sie diesen Abend traditionell gestalten möchten, können Sie zu Ihren Meze frisches Fladenbrot backen.
Schauen Sie sich das Video unten an, machen Sie sich Notizen und los gehts mit dem Backen!
Für Fortgeschrittene: Calamares-Rezept
Wenn irgendwo am Meer ein Rakı-Tisch ausgerichtet wird, gehören Calamares immer dazu. Die Zubereitung ist zwar nicht ganz so einfach wie bei den Rezepten oben, aber es ist vielleicht das köstlichste unter den Meze-Rezepten für Fortgeschrittene. Hier eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen – damit ersparen Sie sich den Gang über den Markt.
Zutaten:
500 g frischer Tintenfisch
3–4 EL Backpulver
1 TL Meersalz
½ TL Zucker
100 ml Mineralwasser
½ Zitrone
Mehl
Zubereitung:
Die Calamares in 1–2 cm große Ringe schneiden Die Ringe in einen großen, tiefen Teller legen. 3 TL Backpulver, 1 TL Meersalz und ½ TL Zucker zu den Tintenfischringen hinzufügen und sie mit den Händen pressen, um sie so zu marinieren und damit sie ihre gummiartige Konsistenz verlieren.
Anschließend 100 ml Mineralwasser und den Saft der halben Zitrone hinzugeben und die Tintenfischringe weiter mit den Händen pressen. Wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie die Tintenfischringe 1–2 Stunden stehen. Sollten Sie aber keinen Zeitdruck haben, decken Sie den Teller mit den Tintenfischringen mit Folie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Belassen Sie ihn dort für eine Nacht, damit die Tintenfischringe die Marinade aufsaugen.
Großzügig Rapsöl in eine große Pfanne oder eine Fritteuse geben. Die Pfanne/Fritteuse muss dabei zur Hälfte mit dem Öl befüllt sein. Auf mittlere Hitze stellen.
Mehl und 2 TL Salz in einem tiefen Teller oder in einer Schüssel vermischen. Die Tintenfischringe in die Mehlmischung legen. Übrig gebliebenes Mehl in den Teller geben und die Tintenfischringe dann in das Öl legen.
Die Tintenfischringe ca. 1 Minute goldbraun braten/frittieren.
Zusammen mit Zitronenspalten servieren.
Wenn Sie zum ersten Mal selbst Calamares machen, sollten Sie sich unbedingt das Video unten ansehen, um keinen Schritt auszulassen:
Das Wichtigste auf Ihrer Einkaufsliste: Yeni Rakı
Wenn die Gerichte zubereitet sind und Sie die Küche verlassen können, ist die Zeit für den Star des Abends gekommen. Hier sehen Sie, wo Sie online Rakı bestellen können, wie auch die Listen mit allen Märkten, auf denen Sie Yeni Rakı finden. Yeni Rakı Ustaların Karışımı ist die richtige Wahl, wenn Sie neben den Calamares Fisch zubereiten und zusätzlich kalte Meze auf den Tisch stellen. Berücksichtigen Sie die Anzahl der Gäste und planen Sie Ihren Einkauf entsprechend.
Und schließlich: die Musik
Ein Rakı-Tisch besteht aus drei Grundelementen: Meze, Musik und Gespräche. Sie werden über die Arbeit, die Liebe, die köstlichen Meze, die Sie zubereitet haben, oder einfach über die Türkei plaudern. Was auch immer das Thema ist, Hintergrundmusik ist immer ein Muss. Keine Sorge, Sie können sich einfach für eine der Spotify-Playlists entscheiden, die wir für Sie zusammengestellt haben. Dann können Sie den Abend genießen, ohne darüber nachdenken zu müssen, welches Lied als nächstes kommt. Wenn Sie Lust auf Oldies, but Goldies haben, die im Hintergrund laufen, während Sie einen Rakı-und-Meze-Abend vorbereiten, wählen Sie zur Abrundung des Abends die Ultimate Meyhane Songs und Yeni Rakı. Wenn Sie lieber etwas New Wave hätten, drücken Sie bei Third Generation Unrush auf Wiedergabe. Ihre türkischen Freunde kommen bei diesen Listen ins Schwärmen, und die ausländischen erfreuen sich an den Melodien, die sie zum ersten Mal hören werden.
Auch wenn die Planung eines solchen Abends etwas aufwendig erscheint: Sie werden sehen, dass es die Mühe wert ist, wenn Ihre Gäste das Haus am Ende wieder glücklich verlassen. Es ist so einfach: Sie richten irgendwo auf der Welt einen Rakı-Tisch ein! Jetzt sind zu Ihren Erinnerungen auch welche von einem gemeinsamen Rakı-Tisch hinzugekommen und Sie kennen sich nun viel besser.
Lassen Sie es sich schmecken!