​​​​​​​​Malzemeler:

Bir kâse nohut

Natürel sızma zeytinyağı

2 diş sarımsak

100 ml tahin

1 adet limon

2 çay kaşığı tuz

Arnavut biberi​

Yapılışı:

Nohutları büyük bir kâsesin içine alarak üzerine 5-6 bardak soğuk su ilaven edin ve bir gece suda bırakın. Ertesi gün nohutların suyunu süzün. Ardından nohutları orta büyüklükte bir tencereye alın, üzerine 3 bardak su ve 2 çay kaşığı karbonat ilave ederek yaklaşık 30-40 dakika kaynatın. Yeterince soğuduktan sonra nohutların kabuklarını soyun. Kabukların soyulması humusun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Kabuklarını soyduğunuz nohutları mutfak robotunun içine alarak bir dakika boyunca karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 2 diş dövülmüş sarımsağı, 100 ml tahini, bir limonun suyunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Çok pürüzsüz ve kremsi bir kıvam yakalayana kadar biraz daha zeytinyağı veya 1-2 yemek kaşığı su ilave edin. Tadına bakın ve gerekirse tuz veya limon ekleyin. Humusu bir kâseye alın, üzerine natürel sızma zeytinyağı gezdirin ve arnavut biberleri serpiştirin.

Pide dilimleriyle ya da tortilla cipsiyle servis edin.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin!