Malzemeler:

3 adet patlıcan

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı mayonez

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı deniz tuzu

Pancar sapı

Maydanoz​

Yapılışı:

3 adet büyük boy patlıcanı alın ve bıçak yardımıyla 6-7 yerinden delin. Sarımsağın baş​ını kesin ve üzerine zeytinyağı ve bir tutam deniz tuzu serpiştirin. Sarımsağı ve patlıcanları içleri yumuşayıp is kokusu sinene ve kabukları tamamen yanana kadar sık sık çevirerek közleyin. Patlıcanlar dokunabileceğiz kadar soğuduktan sonra sarımsakların ve patlıcanların kabuklarını soyun. Patlıcanları doğrayarak orta büyüklükteki bir karıştırma kâsesine alın. Doğranmış 5 diş sarımsağı, 2 yemek kaşığı mayonezi, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın. Karışımı orta büyüklükteki bir kâseye alın. Doğranmış pancar sapları, bir dal maydanoz ve kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleriyle servis edin.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin!