​​​​​

Salatalar normalde meze soslarından sonra servis edilir ve Akdeniz ruhunu Tabbule'nin taze ve lezzetli tadından daha iyi verebilen başka bir yemek yoktur.

(4-6 kişilik)

Malzemeler:

• Bir bardak ince bulgur veya yarma

• Beş adet sert ve olgun domates

• Bir avuç dolusu sert saplarından ayıklanmış maydanoz yaprakları

• Bir avuç dolusu nane yaprağı

• İnce ince doğranmış üç adet yeşil soğan

• Çeyrek çay kaşığı toz tarçın

• Yarım çay kaşığı toz yenibahar

• Bir limonun suyu

• 150 ml natürel sızma zeytinyağı

• Yıkanmış ve dörde bölünmüş dört adet göbek marul yaprağı

• Çeşnilendirmek için tuz ve biber

Yapılışı:

Bulguru bir kâsenin içine alıp üzerine sıcak su dökerek yumuşatın. Kâsenin ağzını kapatıp yirmi dakika bekleyin. Suyunu çekince bir defa karıştırın ve çatal yardımıyla kabarmasını sağlayın.

Bulgur olurken yeşillikleri elinize alın ve ince ince doğrayın. Domatesleri bezelye büyüklüğünde kesin ve suyunu süzün. Bulguru yeşillikler ve yeşil soğan ile harmanlayarak tarçını, yenibaharı ve diğer baharatları ilave edin. Üzerine limon suyu gezdirin. Tabbule'nin kaşıkla alınıp içine koyulması için göbek marul yapraklarıyla servis edin.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin!​