Sağlıklı ve vejetaryen bir yemeğe ne dersiniz? İşte Yunan mutfağına özgü klasik bir lezzet olan Suvlaki'nin et yerine hellim peyniri kullanılarak hazırlanan basit bir vejetaryen versiyonu. Yunan mutfağına özgü bu sebze kebaplarıyla rakı sofranıza veya yaz aylarındaki barbekü partilerinize biraz renk katabilirsiniz.​

**Malzemeler:**

Şiş için:

• ​Çekirdekleri ayıklanarak 2.5 cm'lik parçalara kesilen 1 adet sarı ve kırmızı dolma biber

• 1.5 cm'lik parçalara kesilen 1 adet kabak

• 1 adet dilimlenmiş kırmızı soğan

• 16 adet kiraz domates

• 8 adet tahta veya metal şiş

• Marine için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kekik otu

• 1 çay kaşığı nane

• 1 tutam deniz tuzu

• 1 tutam çekilmiş karabiber​

Yapılışı:​

Yanmasını engellemek amacıyla tahta şişleri 10 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Biber, kabak ve soğanı kalın kalın doğrayın. Zeytinyağını, limon suyunu, otları ve baharatları büyük bir kâsede karıştırın. Tüm kebap malzemelerini kâseye ilave ederek karıştırın. Malzemeleri tahta şişlere aynı hizada olacak şekilde dizin. Izgarayı veya döküm tavayı önceden ısıtarak tepsiye yağ ekleyin. Şişleri tepsiye yerleştirerek 10-12 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca ters çevirin. Fırında pişirilen lavaş ve taze yeşilliklerden yapılan salatayla servis edin. ​

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin! ​