Her mevsimi Berlin'de yaşadığım ilk yıldı, 2021… Burada Yeni Rakı Deutschland ile yaptığım ilham verici iş birliği sayesinde bana yeni kapılar da açan bir dört mevsim geçirdim.

Her yıl sonunda 'amma da hızlı geçti' demek adettendir ama 2021'de günlerin su gibi aktığı yorumunu sanki herkes daha bir içtenlikle yapıyor.

Malum koşulların tüm insanlığa getirdiği sıkıntılar dışında, itiraf etmeliyim, benim güzel hatırlayacağım bir yıl oldu.

Bir kere Berlin'de geçirilen ilk dört mevsimimin karşılığıdır, 2021.

Geriye baktığımda… Berlin'de ikinci hayatı ilk düşlememizle beraber yaşadığım -heyecan kadar baskın- korkular, belirsizlikler şimdi ne kadar gereksiz ne kadar abartılı geliyor! Keşke diyorum, 2 yıl öncesine geri dönebilsem ve bugünüme dair bir kısa filmi o endişe küpü Ferhan'a gösterebilsem! İnsan doğası işte, yaşamadan bilinmiyor. Berlin'de hayata ilk adımını atan, atmaya çalışan tanıdıklarıma, tanımadığım ama bana bir şekilde ulaşan herkese bunu anlatıyorum. Hepimize bir miktar gönül ferahlığı lazım. Elbette tüm ödevleri yerine getirmek kaydıyla.

(O sevdiğim söz geliyor aklıma: Kader gayrete aşıktır…)

Bu yılı başladığımdan daha iyimser, daha heyecanla bitirebilmemin en önemli dinamolarından biri, Yeni Rakı Deutschland ile iş birliğimizde 'level' atlamam oldu. Yıl boyunca gerçekleştirdiğimiz buluşmalar bir kere beni -tam da istediğim gibi- yeni 'Berlinli' yüzlerle buluşturdu. Her seferinde farklı uluslararası mutfaklardan seçtiğimiz yemek eşleştirmeleri gastronomi dağarcığımı geliştirmeme yaradı. Çok zengin mutfak/yaşam kültürümüze dair bir kıymeti naçizane aktarabiliyor olmaktan da gizli bir gurur duydum. (Türk şekerleme kültürünün en iyi örneklerini Berlinli damaklara sunduğumuz Fer Han Feinkost markası ile de aynı gururu yaşıyorum.) Bu yüzden ilk kraft rakı 'Uzun Demleme' için gerçekleştirdiğim buluşmaların Aralık ayına denk gelenini, keyifle gelişen bir iş birliğinin de kutlaması olarak düşünüp çerçevesini genişletmeye karar verdim.

Aklımda hep Wild Heart Free Soul adlı, Berlin'in en güzel Anadolu/Ortadoğu kilimlerini satan markası ile 'Uzun Demleme'yi bir araya getirmek vardı. Kreuzberg'deki tarihi 19. Yüzyıla uzanan, ta eskiden fabrika şimdi loft olan mekana ilk adım attığımdan bu yana 'burada rakı içmek ne güzel olur' diye düşünüyordum. Sahibi sevgili Beyza Özler'in sıfırdan kendisinin başlatıp yönettiği marka serüveninde kendimden bir şeyler bulduğum da doğrudur.

'Uzun Demleme' hayalime Beyza'nın da istekle dahil olmasıyla ilk adımı attık, sıra ikramda kiminle ilerleyeceğimize karar vermeye geldi.

Berlin'in en sevilen barbekü (güne özel vegan seçenek de bulundurdular) markası Big Stuff Smoked Barbecue ile Aralık buluşmamız için özel bir anlaşma yaptık. Klasik catering sunumları dışında, tıpkı Markthalle Neun'daki köşelerindeki gibi, tabak yerine tepsilerle ikramlarını yaptılar ve özel soslu bu etler her zamanki gibi çok lezzetliydi! Klasik kebap kültürü yerine farklı soslarla lezzetlenen etleri bu kez Uzun Demleme ile birleştirmek de buluşmanın gastronomi 'challenge'ıydı. Etseverlerin adını duyunca iç geçirdiği Big Stuff ile yürümekse keyfi…

Beyza'nın antika bakır koleksiyonundan tepsilerin üzerinde Uzun Demleme kraft rakıları ise çoktan hazır etmiştik. Üstüne yine Beyza'nın loft'un ortamına çok yakışan müzik seçimleri (zamanında DJ'lik de yapmış), dolunaya bir kalaki gecede mekanın yanı başındaki nehre vuran ay ışığı, insanlar ısıtması az bu mekanda donarlar mı diye boşa endişelendiğimizi görmek ve gecenin başında stresimi azaltacağım diye gereğinden fazla rakı içerek erken şenlenmiş olmam:)…. Hepsi bir araya geldi ve günlerce tebrik telefonu almamı sağlayan bir güzel yılbaşı partisi anısına dönüştü. Tabii her etkinliğime fotoğraflarıyla renk katan sevgili Jochen Arndt, eş ev sahipliğinde bu kez de beni yalnız bırakmadı. Gecenin sonunda misafirlere yılbaşı hediyesi ne vereceğiz diye pek düşünmedik tahmin edersiniz:) Fer Han Feinkost'un nefis lokumlarıyla dolu hediye paketleri misafirleri giderayak sevindirdi.:)​