40'ından sonra ikinci bir hayat kurmak üzere geldiğim Berlin'de eskiden beri dostum olan bir kurumla; Yeni Rakı'yla keyifli bir iş birliğine giriştim. Bundan böyle Yeni Rakı ile kesişen, renklenen Berlin gündemimi bu satırlardan takip edebileceksiniz.

Türk mutfağının en güzide lezzetlerinden olan şekerleme kültürümüzü; lokumu, tahin helvasını ve okurken ağzınızı sulandırdığını hayal ettiğim ezmelerin en güzellerini, gastronomi merakı yüksek Berlinerler'e sunmak, burada kurduğum markanın kısa hikayesi. Artık İstanbul-Berlin arası süregitmesini planladığım bir hayat modeline alışmaya çalışırken, burada kendimi 'evimde' hissetmek için çaldığım kapıların başındaysa bana buz gibi bir kadeh rakı ikram edecek Türk lokantaları geliyor.

“İstanbul'un En Çok Neyini Özlüyorsun?"

Gelin, giderek aşina olduğumuz ama hiç alışamadığımız influencer Türkçesi ile başka bir dala atlayayım: Berlin'deki yeni hayat macerama dair 'çok soru geliyor'! “İstanbul'un en çok neyini özlüyorsun?" diyorlar. Cevabım hazır: Beyaz masa örtülü, mutfağımızın mükemmel, zengin lezzetleriyle şenlenen meze restoranlarını ve elbette başköşede de incecik bardaklarda sek tüketmeyi sevdiğim; tadı kadar adabına da meftun olduğum rakıyı! Yanına en yakışanın dost sohbetleri olduğu ise 'kesin bilgi'!…

Avrupa'nın en kalabalık Türk nüfusunu barındıran şehri, Berlin... Yeni Rakı'nın şehirdeki etkin pazarlama stratejisi sayesinde buradaki hangi Türk lokantasına başınızı soksanız mükellef bir Yeni Rakı seçkisiyle karşılaşıyorsunuz. Açıkçası iple çektiğim bu ritüel için uzun uzadıya planlar yapmaya lüzum kalmadığını keşfetmek, Berlin'e alışma sürecindeki bana iyi geliyor!

Berlin'de Gastronomi ve Rakı Kültürü

Berlin'e Türkiye'den işçi göçünün ilk seferi ta 1961 yılında gerçekleşmiş. 60 yıla yakındır süregelen iki toplumun birlikte hayata ısınma turlarının, birbirlerine alışma çabalarının hatırı sayılır dinamiklerinden biri de mutfak kültürümüz olmuş. Halis Anadolu ürünü rakının, alt kültürünün zenginliğiyle dünyada haklı şöhret edinmiş bir başkent olan Berlin'in gastronomi alfabesine girmesi, yıllar içinde hakkıyla gerçekleşmiş gibi görünüyor. Bu başarıda muhakkak şehrin kalabalık Türk nüfusunun hatırı çok, lakin bu noktada benim için de bu şehrin cazibesini artıran; her milletten insanı kapsayan “Berliner'lerin" uluslararası gastronomi zenginliklerine kucak açan, önyargısız tavrı... Sayılarının artacağına inandığım Berlin'deki şık Türk meze evlerinin, ocak başı lokantalarının, şehrin sokak yemek kültürüne neredeyse hakim olan Türk usulü fast food seçeneklerinin hep göz kırptığı bir lezzet, rakı. Görünen o ki türlü milletten insanı barındıran “Berliner" kitle de bu kültürüyle gelen içkinin; lezzetinin yanında insanları buluşturan, kaynaştıran sosyal niteliğinin de ayırdına varmış. Türk restoranlarında uzun süren yemeklerin yendiği masalarda artık sadece yabancılarla dolu masalar da çok.

Rakı, kendi mikro kozmosuyla gelen bir ürün. Siz de benim gibi kültürünüzle, gastronomi zenginliğinizle böbürlenmek istediğiniz anlar için paylaşacağım şu bilgiyi lütfen not edin: Rakı tam 500 yıllık geleneğin ürünü, dünyada kendine özgü yemek kültürüyle tüketilen yegane içki… Akdeniz'in gastronomik ve botanik simgelerinden olan, güçlü ve karakteristik anason içeriğiyle benzersiz bu lezzetin Yeni Rakı sayesinde kazanacağı daha nice kalp olduğunu düşünmek açıkçası bir amatör gastronomi meraklısı, Türk mutfağı gönüllüsü olarak bana kıvanç veriyor.

Yeni Rakı ile artık ikinci vatan olan Berlin'de kesişen gündemimi önümüzdeki günlerde de Berlin'in Yeni'si üzerinden takip edebilirsiniz. Anlatacak daha nice hikayemiz var...

Ferhan İstanbullu Kimdir?

İstanbullu, şimdilerde Berlin'de kurduğu artizanal Türk şekerleme lezzetleri markası 1777'nin refahı için çalışıyor. Veteran dergici; daha önce Home Art'ın yazı işleri müdürlüğünü; Timeout Istanbul, Vizyon, Art Unlimited, Beymen Gazete ve Marie Claire dergilerinin genel yayın yönetmenliğini yaptı. Milliyet Cadde, Radikal, Hurriyet.com'da köşe yazarı olarak çalıştı. Pazarlama ve marka yönetimi alanında deneyimini yurt içi ve yurt dışında önemli başarılara imza atmış kurumlarla birlikte yürüyerek kazandı. Son yıllarda aktif biçimde yer aldığı gastronomi etkinliklerinden büyük keyif alıyor, çok şey öğreniyor:) Tüm birikimini aktardığı Berlin 1777 projesini de 'iki şehirde birlikte yaşama hayalinin (İstanbul-Berlin) gerçekleştiği bir rüya' olarak tanımlıyor.