​​Ich habe beschlossen, mein Projekt, den Berlinern, denen mit dem Beginn der Herbstsaison Menschen aller Völker angehören, den Geschmack des Yeni Rakı Uzun Demleme (lange destilliert) vorzustellen, aus den Parks, in die Straßen hinauszutragen.

Der erste Stopp in dieser Serie ist das durch Monsieur Collard kurz vor Beginn der Pandemie eröffnete Geschäft, das zu den angesagtesten "Austern&Wein"-Lokationen in Berlin gehört.

Monsieur Collard ist unser Nachbar aus der Markthalle Neun, wo sich auch der Verkaufsstand unserer in Berlin gegründeten Marke FerHan Feinkost befindet. Nach unserem ersten Schritt, einen Platz in Markthalle Neun zu ergattern, waren wir dann zu unserem zweiten Schritt bereit, nämlich unsere Nachbarn, die besten Marken der Stadt, die teilweise sogar zu den besten Gastronomie-Unternehmen Europas zählen, kennenzulernen. Zu Beginn unserer Zusammenarbeit mit Markthalle Neun erklärte uns Berndt Maier, einer der Gründungsgesellschafter sogar, dass die gegenseitige Unterstützung der hier ansässigen Organisationen ein genau so wichtiger Teil dessen wäre, was die Markthalle Neun ausmacht, wie die Summe der hier versammelten Marken selbst. Speziell im Verlauf der gezwungenermaßen eher ruhig verlaufenden Phase der Pandemie hatten wir, auch dank des Umstandes, dass die Markthalle Neun auch während der Pandemie durchgehend geöffnet blieb, die Gelegenheit, die Gespräche mit unseren Nachbarn zu vertiefen und zu erkennen, dass das Händler-Dasein unserer Seele speziell in dieser Phase unseres Lebens gut tat, womit wir uns darin bestätigt sahen, die richtige Entscheidung getroffen zu haben. Mit dem Ziel, diesen Synergieeffekt auch auf die Begegnung mit dem Uzun Demleme zu übertragen, haben wir beschlossen, unsere ihn einzupacken und damit unserem Nachbarn Monsieur Collard, einen Besuch abzustatten.

Yeni Rakı Uzun Demleme hat im Vergleich zum klassischen Rakı einen weniger ausgeprägten Anis-Geruch und ist weicher im Abgang, weshalb er bei all unseren bisherigen Gästen aus verschiedenen Ländern immer die Bestnote für seinen Geschmack erhielt. Ja, er ist sogar so beliebt, dass wir bei keiner unserer bisherigen Veranstaltungen einen Gast hatten, der etwas Anderes hätte trinken wollen, als Uzun Demleme, obwohl wir für alle Fälle immer auch andere Spirituosen im Angebot hatten. Es gab sogar schon deutsche Freunde, die uns erzählten, dass sie diesen Sommer in Kreta nicht wie bisher Ouzo/Tsipouro, sondern Rakı getrunken haben.

Und nun zum Menü… Ich bin bereits seit unserer ersten Veranstaltung bestrebt, Yeni Rakı Uzun Demleme mit unterschiedlichen Geschmacksnoten aus internationalen Küchen zu kombinieren (mit freundlicher Unterstützung von Dila Atik aus dem Yeni Rakı Deutschland-Team), und den Gästen am praktischen Beispiel vorzuführen, wie gut dieser sehr angenehm trinkbare Rakı mit unterschiedlichen Gerichten harmoniert. Unser gastronomisches Experiment mit Austern und ergänzenden französischen Spezialitäten aus der Speisekarte von Monsieur Collard konnte ebenfalls überzeugen; und der Umstand, dass diese ausgesprochen schicke Darbietung so einfach vorzubereiten war, hat meine Arbeit diesmal offen gesagt auch sehr erleichtert.

Das Treffen, für das ich die paar Tische vor dem Laden in einer separaten Ecke zusammengestellt und wie immer mit den Leinen-Tischgedecken der Einrichtungsmarke Anim Living geschmückt hatte (was mir immer wieder Zusatzpunkte bei den Gästen einbringt), dauerte sogar länger, als ursprünglich geplant war. Der Abend, der nach den Berliner Gepflogenheiten planmäßig um 22:00 enden sollte, zog sich, nicht zuletzt weil wir uns dabei (um keinen Ärger mit den Nachbarn zu bekommen) gut benommen haben, bis spät in die Nacht hinein. Das Einzige, was uns ehrlich gesagt im Vergleich zu den davor stattgefundenen Treffen fehlte, war die normalerweise für jedes Treffen neu zusammengestellte Playlist, auf die wir dieses Mal verzichtet hatten, um keinen Lärm zu verursachen.

Die Austern, die mit ihrer einem Naturwunder gleichenden Form, dem Geruch nach einer frischen Meeresbrise und ihrem unvergleichlichen Aroma jeder gedeckten Tafel zusätzlichen Sexappeal verleihen, verfehlten ihre Wirkung auch diesmal nicht und die Kombination mit dem Uzun Demleme erlangte viel Anerkennung von den Gästen. Ein meiner Meinung nach dieser "Eleganz" entsprechendes weiteres ansprechendes Detail war auch der nach eigenem Rezept zubereitete Langusten-Salat des lieben Jochen Arndt, der jedem unserer Treffen durch seine Photos noch mehr Bedeutung verleiht.