"Neu" in Berlin: Long distilled "Yeni Rakı Uzun Demleme“ im Wintermodus
Auch unsere Picknick-Treffen, die wir in Berlin für unseren Craft-Raki, den Yeni Rakı Uzun Demleme veranstaltet haben, sind nun auf "Winterzeit" umgestellt. D.h., jetzt ist es Zeit, Berlins Innenräume zu erkunden.
So gab es dann eine weitere Veranstaltung, um Berliner Gaumen mit dem Craft-Raki, Uzun Demleme, zu beglücken. Dass die Idee mit den Treffen, genau der richtige Weg war, zeigt mir die Häufigkeit der Frage, „Wo kann ich in Berlin den Uzun Demleme finden?“, die mir nach den Treffen immer wieder gestellt wird. Darum habe ich nun – an erster Stelle inspiriert von Dila Atik und dann dem Rest meiner Freunde vom YENİ RAKI Deutschland Team – beschlossen, mich jetzt auch im Vertrieb zu üben und die Verkaufsstellen nacheinander persönlich zu teilen. :)
Immer wenn ich über die 'Uzun-Demleme'-/Berlin-Treffen sprach, betonte ich stets ganz besonders das Wort „Picknick“, bis... ja, bis eben der Berliner Winter in seiner ganzen Pracht innerhalb einer Woche in unser Leben trat. Und unsere Treffen gezwungenermaßen nach drinnen verlegt wurden. Wir uns sagten, jetzt ist die Zeit für Indoor-/Innenbereiche, und wir unsere Gäste dann für unser erstes Treffen drinnen in die Markthalle Neun, unser Zuhause in Berlin, eingeladen haben.
In Berlin vertreiben wir eine Marke, unter der wir Produkte der türkischen Naschkultur in Premium-Qualität anbieten. Und zwar: Fer Han Feinkost. Auch wenn wir unter verschiedenen Verkaufspunkten anzutreffen sind, befindet sich unser eigentliches Lager in der Markthalle Neun, einem großen Marktplatz, wo auch die Hauptarterie unseres Geschäftes schlägt. Die Markthalle Neun befindet sich in Kreuzberg, in einem Gebäude, dessen Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückblickt. (Jemand hatte mal erzählt, dass hier früher die Straßenbahnen repariert wurden.) Und um aus dem Nähkästchen zu plaudern, die Markthalle Neun war auch genau der Ort, den wir uns ausgesucht atten, um unseren Traum, uns ein Geschäft/Leben in Berlin aufzubauen… 2019, als wir gerade neu damit begannen hatten, zu erforschen, wie Berlin tickt, hatten wir gehört, dass es doch sehr schwer war, da überhaupt reinzukommen, und sie sich die kleinen/großen Marken, mit denen sie zusammenarbeiten, äußerst penibel herauspickten. Kurzum, die Markthalle Neun, die auch als Vorreiter in puncto in Wandel stehender, sich ändernder Lebensmittelpolitik in der Welt bekannt ist, ist nicht einfach nur irgendein Bio-Markt unter vielen...
Aber zurück zu unserem letzten Treffen...
Vorab, als die Markthalle Neun als Location feststand, verspürten wir alle erst mal Erleichterung! Dann sagten wir uns, wenn wir schon in einer Ecke Berlins sind, in der der gastronomische Puls der Stadt schlägt, dann sollten wir auch was von jemandem „vor Ort“ anbieten. Und lange überlegen mussten wir da auch nicht. Die Zeit war reif für das vegane Menü, das wir bis dato zwar noch nicht ausprobiert hatten, aber von dem wir schon immer wussten, dass wir es mal ausprobieren werden. Bone Berlin, ist nicht nur in der Markthalle Neun präsent, sondern zählt auch zu den beliebten veganen Restaurants der Stadt. Auch im Bereich Catering sind sie sehr erfahren. Der liebe Wolf Siems, Teilhaber/Chefkoch des Restaurants, kreierte uns ein üppiges Menü mit riesiger Gemüseauswahl, und auch der Yasmin-Reis fehlte dabei nicht. Selbst beim, ganz im Stil der Markthalle Neun, Zusammenrücken der Bänke vor dem Laden, legte er selbst auch mit Hand an, womit dann der Teil der Planung reibungslos abgeschlossen war.
Die Markthalle Neun als Location hatte für uns einen weiteren wertvollen Vorteil. Nämlich, dass man sich hier Knie an Knie mit den Sterne-Namen/-Betrieben der Berliner Gastro-Welt wiederfand. Um das direkt mit einem Beispiel von unserem letzten Treffen wiederzugeben: Carina Caseificio, Käseliebhaberin/-interessierte/-expertin, die wir ebenfalls durch die Markthalle Neun, genauer gesagt einem bekannten Käseladen dort, kennengelernt hatten, hatte eine Überraschung für uns parat und kam vollgepackt mit Käse bei unserem Treffen an. Mit Carina hatten wir im Vorfeld bereits eine kleine Verkostung unter uns getätigt, bei der sie begeistert vom Geschmack des Yeni Rakı Uzun Demleme war, und daraufhin, was ich aber natürlich erst nachträglich erfuhr, in ihrem Kopf bereits längst konzipiert hatte, wie gut der Craft-Raki zu isländischem Käse passen würde. Wer ihren Anweisungen folgend dieses Duo probiert, wird nicht umhinkommen, zu staunen, wie gut die beiden zusammenpassen. Und ganz ehrlich? Um zu schmecken, wie gut die beiden harmonieren, dazu bedarf es nicht mal so einen exquisiten Gaumen, wie den von Carina...
Zu guter Letzt: dass unter den Anwesenden ein Senior-Sommelier, der insbesondere auf deutsche Weine spezialisiert ist, war (und dann eben auch genau dieser sagte: „Dieses Getränk würde ich gerne bei mir zu Hause haben“), die außergewöhnlichen „dazu-passt-Vorschläge“ von Carina, die Aussage unserer Freunde, Uschi und Andreas, von denen ich, umso mehr ich über ihren Lebensstil erfahre, umso begeisterter bin, sie würden den Uzun Demleme mittlerweile sehr gerne trinken und ihn, wie Wodka, auch Zuhause parat haben wollen, und darüber hinaus die aufregenden Projekte von Christopher, Inhaber eines coolen Event-Centers in Wedding, in dem sich Chefköche treffen, den ich neu kennengelernt habe… All das im Blickfeld, trotz all den Ungewissheiten, reizt mich, erfüllt mich die Tatsache, dass noch so viel zu tun ist, doch mit Spannung.